白酒存放小技巧，学会了再也不怕跑酒

　　收藏名优酒、精品品牌酒，这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。有人爱酒，不仅仅是爱，他们尤其喜欢收藏酒，喜欢过了许多天，再打开酒时的那种神秘与惊喜，那怎么保存白酒呢？需要学会啦！

　　存放白酒的技巧

　　酒跟水不一样，只要一接触空气一段时间后，酒精就会挥发，香气和酒的味道也随之改变。真的是令人头疼。

　　高度酒如果贮存得好，酒中的刺激性物质经过氧化和酯化，生成了乙酸乙酯会让白酒变得更加醇香，喝起来也更加舒适。反之，低度酒就不适合贮存，如果是低度酒贮存久了，酒中的香味反而会减少，口感会更难喝。良好的贮存应该建立在优质高度酒身上，所以在贮存前一定要保证贮存的是优质高度酒，不然徒劳无功。

　　有了好酒，还要确保贮存的环境——不可置于潮湿的地方、不可接受暴晒、温差不可过大以及不可与带有刺激性气味的东西一起存放。

　　保存白酒的方式

　　1、生胶带封口。生胶带是个好东西，防水而且又严密，用它把酒瓶的瓶口缠绕住，一定要把酒盖和酒瓶一起缠绕，好下段多绕几圈，然后小心绑紧，过程中只要小心不要放松生胶带基本没什么大问题的。封好酒之后，确保把酒放在合适的地方，不要经常移动，而且一定要稳当地放好，这样子白酒的酒味就跑不掉了。

　　2、封蜡法是指用食用蜡来防止白酒跑酒是一个很好的方法，只是步骤有些繁琐。把食用蜡融化，然后覆盖在盖好盖子的白酒瓶上，在覆蜡之前好在酒瓶口上面盖上一层保鲜膜，然后再覆蜡，这样子会更加保险。

　　3、覆盖保鲜膜，这个这是单单用保鲜膜对酒进行贮存，可以选择部分包裹，也可以选择全瓶身包裹。部分包裹即是用保鲜膜把瓶口，瓶肩和瓶底进行严密覆盖，全瓶身包裹顾名思义即是用保鲜膜把整个酒瓶严密覆盖住，然后把酒瓶放回盒子或者箱子里面。

　　收藏白酒不是一朝一夕的事，对于收藏白酒的投资者来说，更需要有远见的目光

　　酒企在出品时，要区分收藏级酒和普通消费酒的特点，包括酒瓶及酒的密封性等。能达到收藏品的要求，还需要每道工艺、酿酒工序与酒质量、酒窖中的微生物不同等所决定。酒企发行的藏品都要较优质，要经得起历史的检验。对于酒品以投资为目的，存放的时间长短为藏品，是有区别的。其次，以酒精度在52度以上的高度酒为宜，成系列更佳。国家重大活动定制的纪念酒也值得关注。业内人士称，拥有古酒窖的厂家应以此开发限量版的高端酒，在国外古老的酒窖与藏品酒市场的开发已经很成熟，这也是未来白酒收藏产业的一个新方向。

　　白酒醒酒的目的归根到底是为了让酒入口时口感、气味更优雅舒适

　　当白酒从瓶中倒出，开始的味道可能香气不足，喝到后倒是越来越香醇，这是因为白酒中的一些有机物需要和空气中的氧气不断接触才能持续喷香，这一点也可以用物理中的布朗运动来解释，白酒中的分子从密闭的酒瓶中进入的开放的酒杯中，伴随着温度的改变、氧气的接触，分子运动不断加快，从而持续释放出令人陶醉的香气。所以说，过去冬天烫酒也不只是单纯的让酒加热，而是为了加快分子运动，毕竟温度也是加快分子运动的一个很重要的因素，通过烫一烫，醒一醒，酒的口感和香味会使人更加愉悦。

　　摇晃的速度、喝酒的频率、手掌的温度，会导致不同的人喝到的同一款酒存在差异化，而如果把酒倒入统一的醒酒壶中，再分别倒入每个人的酒杯时，相较而言口感会更趋于一致。比如大家心中的好酒茅台，瓶盖一打开，浓浓的酱香味，加之五十三度的酒精度，刚开始喝时，很多人会觉得味道太冲，冲顶感太强，适当的醒酒可以让刺激气味变弱，从而获得更愉悦的感官体验。

　　总之，收藏酒不是洋酒和红酒的专利，我国的白酒历史更长，更易于保存，也存在收藏价值，但正确保存时很关键的！